|
|
Rosti Met Massala Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. bloem, 1 thl.bakpoeder, zout, 1? dl. melk, 500 kipfilet, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 3 eetl.olie, 1 eetl.hot currypoeder,? thl.sambal oelek, ? eetl.tomatenpuree, peper, 50 gr.boter of margarine, 2 eetl.bloem om te bestuiven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boven kom bloem met bakpoeder en zout zeven en kuiltje maken in midden van de bloem. Beetje bij beetje melk aan de bloem toevoegen en goed kneden tot soepel deeg ontstaat. Indien nodig extra bloem of melk toevoegen. Deeg nog ca, 5 min. goed doorkneden en tot een deegbal vormen. Deeg afdekken met plasticfolei en ca. 30 min. laten rusten. Intussen de kipfilet in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. Knoflook pelllen en boven een schaaltje uitpersen. In een wok de olie verhitten en ui, knoflook, currypoeder, sambal en tomatenpuree 2 a 3 min. fruiten. Kipfilet aan kruidenmengsel toevoegen en ca. 7 min. op hoog vuur roerbakken. Op smaak brengen met zout en peper. Ca. ? dl.water toevoegen, aan de kook brengen en op laag vuur massala kip in ca.10 min. zachtjes gaar laten sudderen, af en toe omscheppen. Intussen deeg in 4 gelijke ballen verdelen. Aanrecht bestuiven met de bloem en de deegballen met een deegroller uitollen tot een dunne ronde pannenkoek van ca. 24 cm. doorsnee. In een steelpan de boter smelten. Pannenkoeken aan de bovenzijde bestrijken met gesmolten boter. Droge koekenpan met anti-aanbaklaag verhitten. 1 Pannenkoek, met beboterde zijde onder, op de bodem van de pan leggen. Onderzijde van de pannenkoek in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin bakken. Bovenzijde bestrijken met boter,pannenkoek keren enin 3 min gaar bakken.Roti warm houden en zo de andere pannenkoeken bakken. Massala kip op de pannenkoek scheppen en de roti dichtvouwen.
|
|
|